チャルモゴッソヨ！韓流おかずは野菜がいっぱい

信州には韓国料理に適した食材がたくさんあります。地元で獲れた新鮮な食材を、「薬食同源」の面からも注目されている韓流おかずにして、おいしく、楽しく、ヘルシーに味わうためのレシピ集。「フレンチ」「和（なごみ）ごはん」に続く、「信州を食べるシリーズ」の第3弾です。
内容は、信濃毎日新聞本紙に2005年3月から09年3月まで連載した「チャルモゴッソヨ！信州」に、本のために撮り下ろした新たなレシピもふんだんに加えて再構成。日本のお好み焼きのようなチヂミ、天ぷらのようなジョン、和え物のナムルなどの簡単な野菜料理から、各種鍋物（チゲ）や宮廷料理まで、魅力あふれるレシピが満載です。
著者は松本市で韓国創作家庭料理店「やんちゃ坊」を営むオーナーシェフで、ＮＨＫ文化センターの韓国料理講師も務めています。

目次

春―山菜採り（春のナムルのパレット
ナムルを使ったピビンパッ　ほか）
夏―エゴマ摘み（エゴマ漬け
エリンギのエゴマ油焼き　ほか）
秋―キノコ採り（李家きのこ鍋
キムチチゲ　ほか）
冬―干し柿（スジョンカ（ニッキと干し柿のジュース）
コッカムサム（干し柿巻き）　ほか）
宮廷料理（オジョルパン（五節板）
エビの蒸し物（テハチム）　ほか）

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