砂糖、小麦粉なしでつくる糖質オフのおいしいお菓子とパン　ダイエット中の人糖質が気になる人も安心して食べられる糖質＆カロリーオフのヘルシーレシピ４１

発売日：2009年11月

ISBN: 978-4-7572-1722-5
著者情報: 大沢　純子（オオサワ　ジュンコ）
会社勤務を経て２０００年から３年間渡仏。南仏エクサンプロバンスでの１年間の語学留学を経て、パリのル・コルドン・ブルーに入学。フランス菓子の基礎を身に付け、上級コース修了後製菓ディプロムを取得。同じく、パリの製菓・製パン学校ベルエ・コンセイユにて製パンコース修了。ル・コルドン・ブルー卒業後、パリのラデュレ、ピエール・エルメにて研修。帰国後ル・コルドン・ブルー東京校にて製菓アシスタント、製パンの通訳として勤務、２００５年退社

大柳　珠美（オオヤナギ　タマミ）
管理栄養士／ＮＰＯ法人糖質制限食ネット・リボーン理事。明星大学人文学部卒業。二葉栄養専門学校卒業。２００６年の糖質制限理論を用いた栄養指導を機に、自ら糖質制限食を実践し、体脂肪の減少および健康効果を実感。京都高雄病院への取材や江部康二医師の著書、セミナーなどを通じて糖質制限理論を学ぶ。現在は、都内の３つの診療所（ひめのともみクリニック、練馬駅西口眼科クリニック、小松川クリニック）で、糖尿病、機能性低血糖症、脂質代謝異常、肥満などの食事相談を担当

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商品説明

ダイエット中の人、糖質が気になる人も安心して食べられる、糖質＆カロリーオフのヘルシーレシピ４１。

１　基本の焼き菓子（おからクッキー４種
ディアモンクッキー　ほか）
２　ごほうびケーキ（ガトーショコラ
ココアロールケーキ　ほか）
３　冷たいお菓子（豆乳ラズベリープリン
マスカルポーネのババロア　ほか）
４　パンと軽食（毎日の食パン
大豆粉パン　ほか）

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