世界でいちばん小さな三つ星料理店
発売日：2009年10月
- ISBN
- 978-4-591-11204-5
- 著者情報
- 奥田 透（オクダ トオル）
１９６９年、静岡県生まれ。静岡の割烹旅館「喜久屋」、京都の「鮎の宿つたや」などを経て、徳島の名店「青柳」で修業。１９９９年、２９歳にして故郷・静岡で独立。２００３年に、銀座に「小十」をオープン。『ミシュランガイド東京』で２００８年版、２００９年版と２年連続で三つ星に選ばれる。日本を代表する若手料理人の一人
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商品説明
夢を描きにくい現代にあえて一石を投じる若き三つ星料理人の波乱の人生、仕事の哲学。
目次
第１章 少年時代
第２章 料理人人生、始まる
第３章 憧れの青柳へ
第４章 ついに、独立を果たす
第５章 銀座小十、開店
第６章 ミシュラン三つ星へ
商品詳細
- 出版社名
- ポプラ社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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