自然な料理　レストランチャオベッラのオーガニック料理教室から

３種のドレッシングから展開する四季折々の前菜、１つの生地からつくる５種の簡単手打ちパスタ、季節の野菜を使ったデザートなどチャオベッラ料理教室の人気レシピを収録。

目次

１　ｓｐｒｉｎｇ（天然ホタテとえび、フルーツトマトのスープ仕立て
２種のアスパラと卵の温かいサラダ、クルミオイルのドレッシング　ほか）
２　ｓｕｍｍｅｒ（夏野菜と毛蟹、トマトのゼリー
未来豚もも肉の自家製プロシュット・コット（ハム）　ほか）
３　ａｕｔｕｍｎ（秋刀魚のポーピエット
かつおとナスのカルパッチョ　ほか）
４　ｗｉｎｔｅｒ（有機レンズ豆ときのこを詰めたヤリイカのソテー
鱈の白子と里芋、ゴルゴンゾーラのフリット、カリフラワーのソース　ほか）

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