豆腐二百珍　賢く作ると、なるほどおいしい！

のどにおいしい！　体にやさしい！　食べて満足！
江戸時代すでに100のレシピが記されていた豆腐。今や世界中に広まり食べ方は数限りない。ステーキ、麻婆豆腐、冷ややっこ等、代表的メニューと調理別メニューで100ならぬ、なんと200点。

目次

日本が誇る食材が、洋風や中華のごちそうに変身！豆腐ステーキ
薬味もたれもキラッ！ひらめいて味わい無限大　冷ややっこ
中国で生まれて日本で開花！ピリッと辛味の千変万化　麻婆豆腐
切ってもつぶしても味なヤツ。“畑のお肉”はやっぱりスゴイ　サラダ＆ディップ
のどごしスルリの楽しさ満点。献立作りの強い味方です　鍋＆スープ
相方を選ばない従順さ。主役、脇役どっちもおまかせ　炒め物
どんな味にも素直になじむ。今夜はこれで決まりです　煮物
江戸では田楽、今はグラタン。豆腐メニューの進化です　焼き物
カラッと香ばしい衣の下で“水もしたたる”なめらかさ　揚げ物
蒸し器もレンジも大歓迎！ふんわりとろりの極めつき　蒸し物
まだまだ広がる豆腐ワールド。そのヘルシーさが魅力だね　デザート

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