日本の食材帖　野菜｜魚｜肉

発売日：2009年9月

ISBN: 978-4-391-13819-1
著者情報: 山本　謙治（ヤマモト　ケンジ）
農産物流通およびＩＴコンサルタント。（株）グッドテーブルズ代表取締役。野村総合研究所を経て、現職に。現在はコンサルティングのほかに、講演や執筆と幅広く活動

ぼうずコンニャク（ボウズコンニャク）
編集、執筆などの傍ら、流通魚貝類を調べ四半世紀以上になる。魚貝類の分類、流通の方法、値段などを画像と、文章で保存。現在二千種以上の流通魚貝類の情報をネット上で公開中。近年築地など市場での基本データベースとなっており、年間三千万以上のアクセス数を誇る。現在島根県県水産アドバイザー

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商品説明

おいしさの完全解説。「産地」「品種」「旬」がわかれば国産食材は、もっとおいしい。

スーパーなどで手に入る国産食材（野菜・魚・肉）のデータ（写真・栄養素・旬・生産地）が全てわかる。

野菜（実
葉
根
香草
果物）
魚
肉（牛
豚
鶏）

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