ビニール袋で手早くできる！野菜のうまみが活きる漬け物

子供が生まれた頃から、漬け物作りを教えてもらった著者。最初は塩の分量を聞いても、「やんばいくらい」（だいたいこれくらい）が多く、レシピづくりには相当の苦労があったと言います。それでも何度も試行錯誤しながら学んだ末、だれでも簡単につけられる「漬物のコツ」に気づきました。
みなさんも、漬物には大きな容器が必要だから、なんて思わずにビニール袋を使って簡単にお漬物を漬けてみませんか？　「山いもの梅酢漬け」「れんこんの酢漬け」「きゅうりの中華風ピリ辛漬け」「トマトのさっぱり漬け」「夏野菜のガーリック漬け」「白菜とりんごの浅漬け」「もやしとニラのピリッと漬け」……などなど、ホントにおいしくてご飯がすすむ多彩なレシピを紹介します。即席漬けから、四季の食材を使った漬け物、保存がきく漬け物まで、たくさん漬け物を作りましょう！

漬物は重石も桶も使わなくたって、美味に漬けられる。簡単に作れる漬物のコツと、様々な食材を使ったレシピ集。

目次

季節を楽しむ漬け物（ラディッシュの三五八漬け
笹竹の即席みそ漬け　ほか）
すぐ食べられるかんたん即席漬け（パプリカのあざやか浅漬け
もやしとさくらえびのラー油漬け　ほか）
素材で選ぶ漬け物（きゅうりとラディッシュのしょうが漬け
きゅうりの一本漬け　ほか）
保存可能な便利レシピ／伝統の味（福神漬け
新しょうがの甘酢漬け　ほか）

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