日本イタリア料理事始め 堀川春子の９０年
発売日：2009年8月
- ISBN
- 978-4-09-389718-1
- 著者情報
- 土田 美登世（ツチダ ミトセ）
１９６６年生まれ。「専門料理」「料理王国」の編集部を経てフリーランス。雑誌の料理記事への執筆や単行本の執筆・編集などを手がける
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商品説明
日本イタリア料理界の“マンマ”の生涯。日本のイタリア料理の母・堀川春子は1917年東京・芝に生まれ、15歳のとき通訳官付きのメイドとしてイタリアに渡る。ナポリ港で口にした「赤いおうどん」つまりトマトソースのスパゲッティに衝撃を受け、1937年帰国後イタリア料理の紹介と普及に奔走する。1971年原宿に本格的なリストランテ「トスカーナ」を開店。1973年には「イタリア料理研究会」を発足させ、若い料理人をイタリアへ送り出す。その功績で1986年「カヴァリエーレ（騎士勲章）」受章。90歳になるまで白衣を着て講習会の教壇に立った。春子を中心に通観する初めての日本イタリア料理史。
いまや本場以上とも言われる日本のイタリア料理。日本で最初の女性イタリア料理人の生涯と、日本におけるイタリア料理の隆盛の通史。
目次
第１章 ローマ
第２章 イタリア大使館
第３章 レストランへ
第４章 初めての自分の店
第５章 イタリア料理、百花繚乱
商品詳細
- 出版社名
- 小学館
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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