勝てるホスピタリティの実践
発売日：2009年8月
- ISBN
- 978-4-472-30299-2
- 著者情報
- 力石 寛夫（チカライシ ヒロオ）
１９４３年神奈川県生まれ。早稲田大学第一政治経済学部、米国ニューヨーク州ポール・スミス大学ホテル・レストラン経営学部卒。カリフォルニア州マークトーマスエンタープライズにてマネジメントトレーニングを受け、１９７２年ホテル・レストラン業のマネジメントコンサルタント「トーマスアンドチカライシ株式会社」を設立、代表取締役社長に就任。１９８８年日本のホテル、レストラン業界の向上を図るため、サービス産業を対象とした教育訓練専門会社「ホテルアンドレストランインスティチュート株式会社」を設立
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商品説明
ホスピタリティとは、物事を心で受け止め、心からのおもてなしをすること。「BAGEL & BAGEL」や「WIRED CAFE」「カプリチョーザ」「人形町今半」などの飲食店を経営する若き６名が、ホスピタリティの実現に向けておこなっていることを語る。その実践は、自ずと「勝つ」経営になる。日本のホスピタリティ論第一人者が監修。
目次
おもてなしの心は企画の段階からはじまっている（楠本修二郎）
意志あるところに道は開ける（林浩喜）
パンのある生活を一緒に楽しむ（木村周一郎）
食文化事業を通じて、人と人をつなぐ（清水謙）
ホスピタリティこそがリピート客を作る鍵（林祥隆）
お客様第一主義は社員第一主義（高岡慎一郎）
商品詳細
- 出版社名
- 玉川大学出版部
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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