ＰＡＵＬ ＧＡＹＬＥＲ’Ｓソースブック シンプルで簡単なおいしい世界のソースレシピ３００
発売日：2009年8月
- ISBN
- 978-4-88282-708-5
- 著者情報
- ゲイラー，ポール（ゲイラー，ポール）（Ｇａｙｌｅｒ，Ｐａｕｌ）
ロンドンの一流レストラン「ザ・ドーチェスター」「イニゴー・ジョーンズ」などのシェフを経て、現在は、ロンドンにある世界屈指の高級ホテル「ザ・レーンズボロ」で総料理長をつとめる。イギリスの公共テレビ放送ＢＢＣ２の「サタデー・キッチン」やラジオ４の「ヴェグ・トーク」に出演し、人気を博す。民間放送局ＩＴＶの「シェフ・オブ・ザ・イヤー」の審査員もつとめている。既刊書に、アンドレ・サイモン賞の最終選考候補作である『パッション・フォー・チーズ』、フードライター協会の料理本大賞を受賞した『パッション・フォー・ベジタブルス』、グルマン世界料理本大賞に輝いた『ピュア・ベジタリアン』、さらに『パッション・フォー・ポテト』『ホット・ホット・ホット』『フレーバーズ・オブ・ザ・ワールド』など多数
宮田 攝子（ミヤタ セツコ）
上智大学外国語学部ドイツ語学科卒業
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商品説明
フランスの伝統的なレシピのほか、サルサ、ケチャップ、ディップなど世界のソースも収録した本格的なソースの本。
目次
ソースの基本
フランス料理
ヨーロッパ・地中海料理
南北アメリカ料理
アジア料理
環太平洋諸国の料理
フュージョン料理
デザートのソース
商品詳細
- 出版社名
- ガイアブックス
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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