野菜を見分けるコツ百科 おいしいほんもの
発売日：2009年7月
- ISBN
- 978-4-8228-0991-1
- 著者情報
- 西村 和雄（ニシムラ カズオ）
１９４５年、京都市生まれ。京都大学農学部修士課程修了。環境科学総合研究所、京都大学農学部助手を経て、２００７年末、京都大学を退職。ＮＰＯ法人京の農ネットワーク２１理事長、（財）自然農法国際研究開発センター理事など
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商品説明
葉の色？葉の出方は左右対称か？外見は？養分吸収根（ヒゲ根）の位置は？本当の意味でおいしい食材を見つけるには、どうすればいいのか。
目次
本物の野菜とは
野菜（カボチャ
キャベツ
キュウリ
コマツナ・ホウレンソウ
サツマイモ
ジャガイモ
セロリ
ダイコン
タマネギ
ツケナ類
トマト
ナス
ニガウリ
ニンジン
ニンニク
ネギ
ハクサイ
ピーマン・トウガラシ
ブロッコリー・カリフラワー）
果物（イチゴ
サクランボ・モモ
スイカ
ミカン
リンゴ・ナシ）
野菜を見分けるポイント
「本物」の有機農業と有機農産物
商品詳細
- 出版社名
- 七つ森書館
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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