日々雑穀　信州伊那谷「野のもの」の楽しい雑穀料理

本書は信州伊那谷にある雑穀と野菜の手作りレストラン「野のもの」を営む夫婦が、自ら栽培する「もちきび」「たかきび」「もちあわ」「アマランサス」「しこくびえ」の栽培の様子、雑穀に関する地域おこしや研究会の活動内容まで、雑穀の全体像を余す所なく伝えている。

伊那谷特産の高野豆腐と一緒に煮込んだ「もちきび高野豆腐丼」、ひき肉の代わりにたかきびを使った「雑穀ハンバーグ」、プチプチした食感と完熟トマトの酸味が暑い季節に合う「アマランサスのトマトソース（パスタ）」などの主菜38品のほか副菜を22品、卵・バター・乳製品を使わず雑穀の甘みを引き出した「もちきび入り豆腐のクリームタルト」などのスイーツも10品掲載している。

著者は「雑穀料理はむずかしそう、と思われがちですが、ちょっとの手間と工夫で簡単に慣れ親しむことができます」と記す。食材や料理教室、店の日常や地域の出来事に関するコラムも楽しい。

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。