いきいき老人で乗り切るための食事とは　管理栄養士より

高齢だからこそ「食事が肝心」です。たとえ嚥下障害があっても、何歳になっても楽しく、おいしく食べる方法とは？

高齢化社会に突入しているいま、いきいき老人であるためには、きちんと栄養がとれなくてはなりません。さらには口から食べる物を摂ることが必要です。医療法人瀧田医院では毎年度、医療・福祉に関する講演会を開催しております。平成18年度の講演会『いきいき老人を目指しての「食事」と「運動」』、平成19年度の講演会『しっかり食べて、いきいき老人で乗り切ろう』から管理栄養士の立場で話された内容をまとめました。

目次

PART1　高齢者の食事
概論：高崎正俊（国立長寿医療センター）
各論：金子康彦（国立病院機構名古屋医療センター）
PART2　独居老人の食事の問題点
講師：浅井優子（三重県伊勢保健福祉事務所）

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