包丁人の季語日記

発売日：2009年1月

ページ数: ２４３ｐ
ISBN: 978-4-88116-103-6
著者情報: 佐藤　倖三（サトウ　コウゾウ）
１９４４年（昭和１９年）秋田県男鹿市に生れる。１９６１年１７歳で東京・京橋の関西割烹「桃山」にて料理人としての修業に入る。いくつかの料亭を経て（株）八芳園に入社。１９９５年退社して東京・新橋に懐石風料理店「馳走や・倖三」を開店。２０００年フランス・ペリグン市長より“シュヴァリエ・ドゥ・フォアグラ章”を贈られる。２００６年９月、新橋地区再開発事業に協力して閉店。２００７年１月、東京・練馬に「文化伝承空間“結”」を開業。現在、パリ・日仏文化センター料理部主任講師。１９８３年（平成５年）俳句結社「扉」入会。２００４年（平成１６年）「扉」同人

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商品説明

腕に覚えの季節の料理、思えばいとしい修業の日々、そして添えます秘伝のレシピ。一読三度おもしろくて役に立つ、現役包丁人の歳時記。句趣いっぱい、粋でいなせなエッセイを御賞味あれ。

春（白魚
蓬餅　ほか）
夏（蓴菜
青梅　ほか）
秋（新豆腐
一富士　二鷹　三茄　ほか）
冬（荒巻鮭
節会　ほか）

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