伝えたい北信濃ふるさとの味

２１世紀によみがえる郷土食。「週刊長野」連載からレシピ全７６点。

目次

「信州の特産食材アンズを長期保存」アンズ加工品（中村信枝さん）
「笹を採り端午の節句を祝う」（金子佐紀江さん）
「総出の田植えに季節の素材が並ぶ」（長野友の会・食グループ）
「ヘルシー食として若年層も歓迎」（北澤美津子さん）
「古き時代の強飯から多種類できる」振る舞いおこわ（甘利トシ子さん）
「二毛作地帯の伝統を粉物で引き継ぐ」（丸山恒子さん）
「“舌で覚える味”を漬物の基本に」大根・野沢菜を漬ける（福田八重子さん）
「地域の親子で楽しく作る」（三輪女性の会）
「疎開当時の体験から郷土食を充実」（畑吉子さん）
「新鮮野菜を冷凍保存で活用」（関川茂子さん）〔ほか〕

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