旬の味覚山菜料理「増補改訂」

人気の山菜採り。覚えておきたい郷土の味からオリジナル料理まで、山菜をおいしく食べたいあなたにおすすめの一冊。料理はもちろん、山菜の特徴、採取の方法、アク抜き、保存法も掲載。充実の６３種１６０品。

目次

基本編
料理編（付／山菜解説）（アカザ
アカソ
アサツキ（センボンワケギ）
アマドコロ
イタドリ・オオイタドリ
イヌドウナ
イワガラミ
ウコギ（ヒメウコギ）
ウド
ウワバミソウ（ミズ・ミズナ）　ほか）

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