からだが喜ぶやさしい野菜図鑑
発売日：2008年11月
- ISBN
- 978-4-8470-1809-1
- 著者情報
- 柿沢 安耶（カキサワ アヤ）
野菜スイーツパティシエ。『パティスリーポタジエ』オーナー。１９７７年東京生まれ。大学在学中に、料理研究家のもとでフランスの家庭料理を学んだ後、パティスリー、カフェなどに勤務。マクロビオティックのスクールに通うなど、自然食の知識を深め、２００３年、宇都宮に「おいしくて食べた人が健康になる料理」を提供する『オーガニックベジカフェ・イヌイ』をオープン。野菜スイーツが話題となり、２００６年に中目黒に野菜スイーツ専門店『パティスリーポタジエ』をオープン。連日行列が絶えない人気店となっている
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商品説明
プチトマトゼリー、紫芋のガレット、ビーツのニョッキ、みょうがと柑橘のサラダ、春菊チャーハン、空心菜のオムレツ、モロヘイヤのネバネバそうめん、とうもろこしの冷たいスープ、ズッキーニ麺のペペロンチーノ、はちみつしょうがゼリー、かぶのブラマンジェ、ごぼうのチョコマフィン、焼きしいたけのおから詰めなど、４０種類の野菜のレシピを紹介。野菜の特徴・選び方・使い方のコツなどを、わかりやすく解説。
目次
野菜への想いと情熱
日本全国こだわりの野菜図鑑
赤・紫野菜
緑野菜
黄野菜
白野菜
茶野菜
商品詳細
- 出版社名
- ワニブックス
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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