京都のごはん　よろしゅうおあがり

“よろしゅうおあがり”は「楽しくおいしく食べてください」の意。家族のために作るおばんざいには、山の自然が、生まれ育った美山荘のもてなしの心が、暮らしを紡ぐ大切な心が詰まっています。

目次

料理をする気持ち、大切にしとおくれやす
おばんざいについて
たいたんって知ったはりますか？
おだしの話
すり流しは、うちの万能スープです
調味料の話
お肉はあっさりが好きです
あしらいの話
千鶴流豆腐五珍
白みそで、はんなりご飯〔ほか〕

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