誰も教えてくれなかった和食育二十四節気
発売日：2008年12月
- ISBN
- 978-4-334-90158-5
- 著者情報
- 野崎 洋光（ノザキ ヒロミツ）
１９５３年生まれ。「分とく山」「とく山」などの５店舗を総料理長として統括。「和食を難しく考えず、家庭でもっと和の味を作ってほしい」と願い、雑誌、書籍、テレビなどのさまざまなメディアを通してやさしく、わかりやすく解説につとめ、近年では独自の考えも反映した食育活動にも力を入れている
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商品説明
日本に生まれ暮らすあなたの心と体に“ちょうどいい”ごはん。「二十四節気」とは１３００年あまり使われてきた季節と暮らしの目印です。二十四節気が教えてくれる、毎日に役立つ「食育」。
目次
１ 「食育」とは 自らの手で料理をすることで、先人たちの“生きる知恵”を学ぶこと
「二十四節気」とは １３００年あまり使われてきた季節と暮らしの“目印”です
２ 「二十四節気」でよくわかる日本の旬（立春―あなたは“味噌のどこがミソか”をわかっていますか？〜餅田楽豆腐田楽こんにゃく田楽
雨水―薄口、濃口…“醤油の色の違い”は、何の違い？〜和風醤油ラーメン
啓蟄―“炊飯器で美味しいお寿司が作れる”って知っていましたか？菜の花のちらし寿司 ほか）
３ 日々の食を豊かにするもう１案 “調味ナンバー”で失敗なしのお弁当をお教えします（食べた後“もたれない”カレー
失敗なしの“気楽な”漬け物）
４ 最後にひとこと 食材あっての「和食」。自分たちの食べるものを、食べる分ぐらいは作る
商品詳細
- 出版社名
- 光文社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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