本日も、イタリアンなり。　南イタリアで修行を積んだシェフのレシピ集

料理教室「赤坂塾」で人気のイタリアンシェフが腕をふるった、南イタリア料理の極上レシピ集。オリーブオイル、トマトの水煮、生クリームや牛乳。３つの基本調味料を主役にしたレシピをもとに、自宅で気軽に本格イタリアンがたっぷり楽しめる１冊です。

目次

１　オリーブオイルが主役のイタリア料理（ポテトとプチ野菜のボイル
キャベツのボイル・にんにくオイルがけ　ほか）
２　トマトの水煮が主役のイタリア料理（トマトソースのスパゲティ
きこり風スパゲティ　ほか）
３　生クリームや牛乳が主役のイタリア料理（スパゲティ・カルボナーラ
マッシュルームのペンネ　ほか）
４　２つのソースさえあれば（ミートソース（ボローニャソース）
バジリコソース（ジェノヴァソース）　ほか）

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