いちばんやさしいイタリア料理 基本のレシピから料理に合うおすすめワイン、食材、用語事典まで
発売日：2009年1月
- ISBN
- 978-4-415-30529-5
- 著者情報
- 長本 和子（ナガモト カズコ）
イタリア料理を学ぶために国立ホテル学校に留学。その後イタリア料理関係の通訳等を経て、１９９７年、ｉｃｔ食文化企画を設立。イタリア・トリノにあるＩＣＴとともに、現地でのイタリア料理・ワイン研修を企画。国内ではイタリア食文化に関する講演、執筆活動を行う。２００６年東京白金台に「リストランテカシーナカナミッラ」をオープン、２００８年、中目黒に移転
佐藤 護（サトウ マモル）
東京のイタリア料理店数店を経て、１９９７年渡伊。在伊中に郷土料理の奥深さに目覚め、ピエモンテ州、ロンバルディア州、リグーリア州、マルケ州、ラツィオ州、サルデーニャ州など、イタリアの北から南まで各地を回り、幅広いレストランで研鑚を積む。４年半のイタリア修業後帰国。横浜「オ・プレチェネッラ」の料理長を経て「リストランテカシーナカナミッラ」料理長へ
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商品説明
基本のレシピから料理に合うおすすめワイン、食材、用語事典まで。
イタリア料理の基本レシピをわかりやすく、美しい写真で紹介。素材や料理法、料理用語、歴史的なエピソードまで収録。
目次
前菜
ピッツァを作ろう！
パスタ
リゾット＆スープ
魚介料理
肉料理
野菜料理・付け合わせ
デザート
イタリア料理の基礎知識
商品詳細
- 出版社名
- 成美堂出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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