乾物事典 いざと言うときのオタスケマン！
発売日：2008年11月
- ISBN
- 978-4-89336-229-2
- 著者情報
- 野々村 瑞穂（ノノムラ ミズホ）
管理栄養士。現在、大阪青山短期大学、辻学園栄養専門学校など非常勤講師として栄養教育に従事。（社）日本栄養士会連盟幹事、日本未病システム学会名誉会員、学校法人村川学園評議委員、（株）日本食生活指導センター会長。市町村および各企業の健康保険組合などにおいて、生活習慣病や健康増進のための指導に携わっている
橋本 通子（ハシモト ミチコ）
管理栄養士・専門調理師。大阪樟蔭女子大学、近畿社会福祉専門学校、神戸介護福祉専門学校、和歌山社会福祉専門学校など非常勤講師として栄養・調理教育に従事。日本未病システム学会評議委員。（株）日本食生活指導センター勤務
山田 裕司（ヤマダ ユウジ）
管理栄養士・専門調理師。大阪青山短期大学の准教授として、調理学実習、給食経営管理実習の教育に従事。料理講習会や料理店へのメニュー提供、献立指導なども多く手がけている。日本未病システム学会の評議委員
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商品説明
乾物をもっと便利に、おいしく食べるためのお役立ち事典。乾物１２７種類を収録、戻し方や使い方のコツなどを掲載。
戻し方、使い方、調理のコツや栄養価も含め、乾物を使いこなす本。１２９種の乾物の知識や２０品のレシピを紹介。
目次
乾物リスト（あおさ
青のり
アガー
あぎ ほか）
乾物を使った簡単レシピ（あずき
あんず
海老せん
おごのり ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 文園社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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