もっとひろがる国産米粉クッキング 小麦・卵・牛乳なしでここまでできる
発売日：2008年12月
- ISBN
- 978-4-540-08248-1
- 著者情報
- 坂本 佳奈（サカモト カナ）
食文化・料理研究家。兵庫県立姫路工業大学（現・兵庫県立大学）卒業。大阪市立大学大学院生活科学部前期博士課程修了。専攻は食環境科学。坂本廣子の長女として台所育児で育つ。食育の実践と世界の醗酵食品や食文化研究を行っている。食育はチルドレンズ・ミュージアム研究からハンズオン教育の一環として科学的アプローチを行う。食文化においては中央アジア、中国（とくにウイグル族）が専門
坂本 廣子（サカモト ヒロコ）
食育・料理研究家。同志社大学を卒業後、ケミカルフリー（添加物のない）な暮らしを目指し、料理の智恵を生かした安全・安心の簡単自然流の家庭料理を提案。食育を３０年以上実践し、台所育児を提唱した。ＮＨＫ「ひとりでできるもん！」を監修、幼児期からの食育の基礎をつくる。現在、相愛大学客員教授、近畿米粉食品普及推進協議会会長をつとめる。村おこしでは最上まちづくり（株）社長でもある
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商品説明
ハンバーグやフライドチキン、カレー、パン、クレープ、ケーキなど、小麦粉を使うのが当たり前のいつもの料理も、米粉で作れる！しかもローカロリーなのに、満足感十分。新しいおいしさも発見できる！卵も牛乳もなしだから、アレルギー対応食のヒントにも。
目次
国産米粉で広がるおいしさ！
おかず
麺・かゆ
米粉パン
スープ
おやつ・飲み物
卵・牛乳そっくり料理
お役立ちレシピ
「米粉」でここまでできる！食育の現場からみた米粉の可能性と世界に学ぶ米粉料理
商品詳細
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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