カップスイーツ・デコレーション　カップケーキとグラススイーツのアニバーサリー・デコレーション

人気洋菓子店「アニバーサリー」の本橋雅人氏が、四季折々の行事や旬の食材をテーマにしたカップケーキとグラススイーツのレシピとデコレーション・アイデアを紹介します。
欧米から人気に火が付き、いま日本でも大注目のカップケーキ。きどったお皿やフォークが必要のない、「かぶりつくだけの手軽さ」が人気の理由のひとつ。その一方で、きちんとデコレーションすればスイーツ特有の美しさも表現でき、タワーのように積み上げれば、個性的なウェディングケーキとして立派に存在感を主張してくれるという、カップケーキにはオールラウンドな魅力もある。本書では、人気洋菓子店「アニバーサリー」「ロリオリ」を率いるトップパティシエで、クラシカルなウェディングケーキやシュガークラフトの第一人者として知られる本橋雅人氏が、四季折々の行事や旬の食材をテーマにしたカップケーキとグラススイーツのレシピとデコレーション・アイデアを、約５０点紹介します。巻末にはデコレーション・テクニックの基礎ノートを収録し、生クリームのカーネーションの絞り方から、シュガーペーストの花の作り方まで、ウェディングケーキにも使われる本格的なデコレーションも紹介

欧米から人気の、日本でも注目のカップケーキ。約５０点のスイーツ・レシピから作り方、テクニックを紹介。

目次

１　基本のカップスイーツ（春いちご
海）
２　季節のカップスイーツ（ミモザ
ミルクティーマフィン　ほか）
３　記念日のカップスイーツ（記念日カラフルソフト
記念日ルリジューズ　ほか）
４　ヘルシー・カップスイーツ（春野菜のキッシュ
ホワイトアスパラのレアチーズ　ほか）
５　デコレーションの基礎ノート（デコレーションのための道具
口金を使ったクリームのデコレーション　ほか）

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