おうちでつくる南フランスの野菜たっぷり料理

野菜だけで大満足のかんたんフレンチ！南仏のマダムとシェフに教わった５５個のレシピ。プロヴァンス・バスク・ラングドック地方の家庭で愛されるレシピが日本の食材で簡単につくれます。肉や化学調味料なしで十分おいしいサラダからスープ、メインのおかず、ワインのおとも、デザートまでを紹介しております。

目次

第１章　野菜でつくる、最初の一品
第２章　野菜のソース・野菜のペースト
第３章　野菜のスープ
第４章　野菜を炒める・野菜を揚げる
第５章　野菜を煮る・野菜を蒸す
第６章　野菜のオーブン料理
第７章　ハーブと果物のデザート

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