イチバン親切なやさしいパンの教科書 豊富な手順写真で失敗ナシ！
発売日：2008年10月
- ISBN
- 978-4-405-09166-5
- 著者情報
- 坂本 りか（サカモト リカ）
大阪あべの辻製菓専門学校卒業、同校職員として４年間勤務。エコールキュリネール国立製菓専門カレッジで開校より助教授として１２年間勤務。主に製パンを担当。２００３年パン教室Ｂｒｅａｄ＆Ｓｗｅｅｔｓを東京都府中市に開校。現在、渋谷区広尾のデリス・ド・キュイエール川上文代料理教室、南青山のエミーズにパン講師として勤務
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商品説明
本格的なパン作りの工程や作業をたくさんの写真とともに、やさしく解説。
目次
第１章 パン作りの基礎知識（予備知識（１） パンを作る前に知っておきたいこと
予備知識（２） これだけはそろえたいパンの材料 ほか）
第２章 基本のパンをマスターする（バターロール
山型食パン ほか）
第３章 人気のパンを作る（メロンパン
スコーン ほか）
第４章 一度は挑戦してみたいパン（フランスパン
ベーコンエピ／チーズフランス ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 新星出版社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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