米粉食堂へようこそ

この本では、揚げる、焼く、煮る、蒸すなど、さまざまな料理に米粉の食感を生かしてみました。お米の風味も味わえるでしょう。また、ニョッキやすいとんの代わりにもなる「まんまる」や、トルティーヤと同様に平らに焼いておかずを包める「コメティーヤ」のような、主食も作れます。お米の新しい味わい方として、ぜひ、作ってみてください。

目次

１　小麦粉・片栗粉の代わりに（揚げる
焼く
煮る
とろみづけ
オーブンで焼く）
２　基本を覚えて変幻自在（丸めて
平らにして）
３　いろいろな料理を楽しもう
４　おやつ・デザート・軽食に

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