典座和尚の精進料理 家庭で楽しむ１１０レシピ
発売日：2008年10月
- ISBN
- 978-4-278-03775-3
- 著者情報
- 高梨 尚之（タカナシ ショウシ）
１９７２年生。大本山永平寺にて禅の修行を積み、精進料理の技と心を学ぶ。２００１年より２００５年まで、大本山永平寺東京別院にて副典座および典座を務める。現在、三心亭無苦庵にて精進料理研究のかたわら、「典座和尚の食育説法」と称して講演・執筆・料理教室などを行う。群馬県沼田市永福寺住職、曹洞宗布教師
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商品説明
家庭で楽しむ110レシピ
野菜や海藻、穀類などの自然の恵みを存分に味わえる精進料理のレシピ約110点を収録。
どれもふだんの食卓で気軽に楽しめるものばかりです。
レシピのほかにも精進料理の基本の技や献立の立て方、道元禅師の『典座教訓』、精進料理の歴史など解説も充実。
約800年前より受け継がれてきた精進料理の智恵とこころがよくわかる1冊です。
目次
家庭で作る精進料理（煮る
あえる
炒める
揚げる
焼く
蒸す
寄せる
ご飯もの
お粥
汁もの
麺類
漬けもの）
精進料理の技
精進料理を読む
商品詳細
- 出版社名
- 大泉書店
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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