シリーズ食農学 １「イネ・米・ごはん」
発売日：2008年7月
- 巻の著者
- 佐合隆一／著 飯島和子／著 飯島朝子／著 植嶋政義／撮影
- 巻の書名
- イネ・米・ごはん
- ISBN
- 978-4-88137-140-4
- 著者情報
- 佐合 隆一（サゴウ リュウイチ）
茨城大学農学部附属フィールドサイエンス（ＦＳ）センター教授
飯島 和子（イイジマ カズコ）
千葉県立衛生短期大学助手
飯島 朝子（イイジマ トモコ）
料理研究家
植嶋 政義（ウエジマ マサヨシ）
写真家
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商品説明
イネという植物，米という穀物，ごはんという食べ物を俯瞰し，米の「農」から「食」を解説。（日本農業書総目録より）
目次
第１章 水田の四季（春の田んぼ
夏の田んぼ ほか）
第２章 イネという植物（イネ科植物の特徴
イネ科イネ（Ｏｒｙｚａ ｓａｔｉｖａ）の特徴 ほか）
第３章 水稲の栽培（水田の１年
水稲の栽培 ほか）
第４章 米の成分と特性（米の分類
米の栄養成分 ほか）
第５章 米を食べる（米を炊く・蒸す
ご飯を使った料理 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 全国農村教育協会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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