にぎやかおすし　思いたったらすぐできる！　毎日のごはんに活躍する、みんなの大好きおすしが勢ぞろい。

思いたったらすぐできる！
毎日のごはんに活躍する、みんなの大好きなおすしが勢ぞろい　
「はじめに」より　日本でみんなが大好きなおすしですが、まだまだ「特別な日の料理」、「作るのに時間のかかる料理」というイメージがありようです。
もっと気軽に毎日の食卓におすしを取り入れてみませんか。
近年おすしは健康食、美容食としても注目され、海外でも人気が急上昇中。
日本で千年以上の歴史をもつおすしが、いまや世界中で親しまれています。
おすしが日本料理として確固たる地位を築きつつあるのは、日本人として本当に誇らしいことです。
寿司、鮨、すし、ＳＵＳＨＩ……いろいろあるおすしの長い歴史の中でも、酢を加えたごはんで簡単にファーストフード感覚として作られるようになったのは、江戸時代になってから。
もともと「すし」とは、「魚とめしとともにつけ込み、発酵させて酸味を生じさせたもの。
または酢などで調味しためしに、魚介や野菜等を加えたもの」とされています。
＜中略＞おすし作りが、私たち日本人だけではなく、グローバルな視野に立って世界中の方たちにヘルシーなおいしい料理として、サンドイッチのように気軽に親しんでいただけることを願っています。

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