つくって食べたいふるさとおやつ
発売日：2008年6月
- ISBN
- 978-4-540-07198-0
- 著者情報
- 藤 清光（トウ セイコウ）
ふるさと料理人。１９５０年福岡市生まれ。地域の食材と調理法に興味をもち、実践的研究を続ける。食と健康をテーマにした講演会やテレビ・ラジオなどの料理番組では、博多弁をまじえたユーモアのあるトークと料理実演で人気を集め活躍中。中山美鈴氏とともに“ふるさと料理”の聞きとりを続けている
中山 美鈴（ナカヤマ ミスズ）
食文化研究家。１９５８年福岡市生まれ。西南学院大学文学部英文学科卒業。ミニコミ誌の編集発行人などを経て、１９９５年に「食・生活文化研究所エリス」を設立。九州を拠点に、地方文化と人、風土、食についての取材活動とともに、各地に伝わる“ふるさと料理”の聞きとりを続けている
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商品説明
派手じゃないけれど、ほっとする。北海道から沖縄まで、おばあちゃんたちに聞いたなつかしいおやつをアレンジ。いも餅、里芋まんじゅう、ねったぼ、昆布だんご、ふな焼き、チンビン、おやき、柚子の甘露煮、柿の切り干しｅｔｃ、ｅｔｃ、いも、粉、ごはん、漬け物、果物…身近な食材でつくるおやつレシピ。
藤・中山コンビが各地のおばあちゃんから聞き取りした、芋、粉、野菜、果物を生かすおやつ。
目次
なつかしくてあたたかいふるさとおやつ（“絶品おやつ”はふるさとにあり
甘いばかりがおやつじゃない
あるものでつくる素朴なおいしさ
身近な食材をおやつにするヒントいろいろ）
つくって食べたいふるさとおやつ５６（さつまいもでつくる
じゃがいも、里芋、かぼちゃでつくる
小麦粉、そば粉でつくる
豆、麩、寒天でつくる ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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