らくらくレシピ２００　プロの手ほどき旬の味

もうメニュー選びで迷わない！
完全保存版レシピ集

月刊『アクリート』で４年間連載し、好評を博した「らくらくレシピ」をまとめた１冊が完成した。食材の基本的な切り方、お菓子の基本作業、郷土料理８品などを新たに加えた完全保存版である。
和洋中、お菓子のレシピなど、手軽に作れる多ジャンル料理を200レシピ掲載。どれも愛媛調理製菓専門学校の先生方のアイデアが詰まったオリジナル料理ばかりだ。普段の食卓やちょっとしたおもてなし料理からプレゼント用のお菓子まで、この１冊であらゆるシーンに対応できる。

目次

■料理の基本
　野菜の切り方
　肉の種類、部位別料理一覧
　肉の冷凍・解凍と冷凍野菜の解凍のポイント

■ご飯
■パン
■麺
■サラダ・あえもの類
■汁物・スープ
■和食
■洋食
■中華
■郷土料理
■アレンジ諸外国料理

■お菓子の基本
　お菓子の基本的な作業

■和菓子
■洋菓子
■中華菓子
■ジャム

■計量器別重量の目安表
■食材別索引

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