スローフードすぎなみＴＯＫＹＯ宣言！
発売日：2008年5月
- ISBN
- 978-4-7791-1345-1
- 著者情報
- 佐々木 俊弥（ササキ トシヤ）
１９６３年、東京生まれ。幼少時を新宿歌舞伎町で過ごす。早稲田大学大学院にてロシア文学修士課程を修了。テーマは「ナボコフの『ロリータ』を読む」。その後渡英。ロンドンの精神薄弱者施設にて約１年、住み込みケアスタッフとして働く。帰国後はサラリーマンとして勤務のかたわら、「荻窪アート楽市楽座」等のイベントを地元・杉並区で立ち上げ、杉並区や中央線での活動に関わる。２００２年８月スローフードすぎなみＴＯＫＹＯ設立、代表に就任、今日に至る。２００６年〜２００８年、スローフードジャパン食育委員長
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商品説明
スローとはつながり。食のつながり、つながりの食を求めて。グローバル＋ローカル＝グローカル。地域を深く掘ると世界が見えてくる。Ｇｏｏｄ（美味しい）、Ｃｌｅａｎ（クリーンな）、Ｆａｉｒ（公正な）の３基準から食を中心にしたライフスタイルを。
地域に根付きながら、世界的な広がりを持った活動を展開しているスローフードすぎなみ支部の提言と実践を、会長自らが語りかける。
目次
第１章 スローとはつながり―「時間」を取り戻すために
第２章 「中間地点」こそが大事
第３章 杉並区と中央線文化―「空間」を取り戻すために
第４章 「Ｇｏｏｄ」（美味しい）、「Ｃｌｅａｎ」（クリーンな）、「Ｆａｉｒ」（公正な）の三指針で食を見つめ直す
第５章 スローフード運動の基本は地方、地域
第６章 親子で見つけよう！ほんとうの味
エピローグ 国際運動としてのスローフードに向けて―アジア環太平洋のつながりへ！
商品詳細
- シリーズ名
- シリーズ食の風 １
- 出版社名
- 彩流社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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