実用中医薬膳学

「薬膳」は、２千年前の中国で生まれ、現代まで引き継がれてきた長い歴史をもっています。現在の中国では「中医薬膳学」という1つの学問分野として確立されています。日本でも「薬膳」は数年前のブームを通り越して定着し、出版物も数多く出されていますが、なかには理論面で不十分なものも多いのが現状です。中医学による理論的な裏付けがなければ、本当の「薬膳」とはいえません。本書は本格的に「薬膳」を学びたい人に役立つ、基本テキストです。

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