タルト私のとっておき
発売日：2008年4月
- ISBN
- 978-4-89815-234-8
- 著者情報
- 津田 陽子（ツダ ヨウコ）
京都府生まれ。１９８７年に渡仏、『ル・コルドン・ブルー』、『エコール・ルノートル』などでお菓子作りを学ぶ。帰国後、９０年に京都でサロン・ド・テ『ミディ・アプレミディ』を開き、９１年からお菓子教室を主宰。計量から完成までを実際に行う、少人数レッスンを徹底している。２００７年１０月には、焼きたてタルト専門店『Ｂｏｎｎｅ Ｔａｒｔｅ！ミディ・アプレミディ』をオープン。しっとりした生地となめらかなクリームの食感が極まった、手作りロールケーキ「フロール」は、全国にファンを持つ人気商品である
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商品説明
タルトを焼いてみませんか。おいしく作るコツやつまずきやすいポイントをていねいに解説した、４０のオリジナルレシピ。基本の生地・クリームをマスターして、焼きたてのとびっきりのおいしさを家庭でも。
目次
パートサブレ（りんごのタルト
オレンジのタルト
木の実のタルト ほか）
パートフイユテ（レモンクリームのタルト
クレームブリュレのタルト
オレンジのクラフティ ほか）
クリーム（クレームダマンド
クレームダマンドレジェール
クレームパティシエール ほか）
商品詳細
- 出版社名
- リトルモア
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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