フルーツ＆ベジタブルカービング　食のＡｒｔ　入門初級「改訂版」

野菜や果物を美しい花の形や器にする、タイのフルーツ・ベジタブル・カービングを紹介。

目次

道具
素材の種類、素材・付属品の選び方
下準備、保存の仕方　カラーリング（着色）
カービングナイフの持ち方　きき手について
サラダの盛り合わせ
基本文様のバリエーション
葉のバリエーション
玉ねぎのお花畑
野菜の盛り合わせ
かぼちゃの花〔ほか〕

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