食材図典　ＦＯＯＤ’Ｓ　ＦＯＯＤ　３「地産食材篇」

地産食材（農林産物・水産物・畜産物・調味料）を網羅！日本の食文化を食材・行事・歴史からひもときます。食育プログラムに準拠／多様なデータも満載。総項目数約１８００／総図版約３０００。

地域別に日本の食材を網羅。食材の基礎情報だけでなく、効用や安全性に配慮した解説。県別の食に関するデータ、豊富な索引など機能も充実。

目次

第１章　日本各地の農林産物（沖縄県、奄美諸島
鹿児島県、宮崎県　ほか）
第２章　日本各地の水産物（南西諸島
鹿児島近海、日向灘　ほか）
第３章　畜産物と調味料（牛肉、牛乳
豚肉　ほか）
第４章　行事と歴史（正月の食１　雑煮と餅
正月の食２　おせち料理と屠蘇　ほか）
第５章　データでみる日本の「食」（「食」に関する県別データ
消費金額にみる「食」の地域差　ほか）

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