野菜たっぷり重ね煮レシピ ひとつの鍋から幸せひろがる
発売日：2007年10月
- ISBN
- 978-4-86248-204-4
- 著者情報
- 船越 康弘（フナコシ ヤスヒロ）
自然食料理人。１９５６年、岡山県生まれ。二十歳の時、食養を世界にひろめた故桜沢如一氏の思想に出会い、食べ物を変えると人生が変わることを実感。その後、食養料理の大家故小川法慶氏に師事。「重ね煮料理」を通して、薫陶を受ける。１９８６年、岡山県の吉備高原の山奥で自然食の宿「百姓屋敷わら」をスタート。自然食を単なる健康志向ではなく、幸せと感謝の生き方に進化発展させる。２０００年、まずは自分から自分を楽しませることを実現するため、ニュージーランドに移住。食をゆったり楽しんでもらう宿「オーベルジュわらＮＺ」を開業し、成功させる。２００６年１２月、日本に拠点を戻し、「百姓屋敷わら」を営業しながら、全国でセミナー、講演、料理教室などを行っている
船越 かおり（フナコシ カオリ）
１９５６年、和歌山県生まれ。１９８０年、船越康弘と結婚。二男一女の母となる。１９８５年、岡山県川上町に移り住み、「百姓屋敷わら」の開業に尽力。２０００年４月、ニュージーランドに移住。永住権をとり、家族だけの生活を楽しむ。２００６年１２月、日本に拠点を戻し、新たな形式で「百姓屋敷わら」を再開
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商品説明
皮つき素材を切って重ね水も油もほとんど使わない！野菜の生命力とうまみがギュッと凝縮！応用自在の「重ね煮料理」５０種。
自然食宿「わら」が提案する人と地球にやさしい料理法。健康な体を作り環境にやさしい「重ね煮」は地球の未来食。
目次
１ まずは基本の重ね煮をマスター（玄米ごはんとれんこんのハンバーグ
重ね煮コロッケ ほか）
２ シンプルな素材を組み合わせた重ね煮にトライ（重ね煮とくずきり、にらの春巻き
豆腐ステーキ重ね煮あんかけ ほか）
３ 野菜の種類をたっぷりにしてレベルアップ（野菜の重ね煮マリネ
重ねみそ煮 ほか）
４ 旬の素材で味わういろいろな重ね煮（重ね筑前煮
重ね煮ラタトゥイユ ほか）
５ 重ね煮と玄米でパワフルごはん（お手軽玄米ごはん（白米＋５％の玄米）
玄米ごはん ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 洋泉社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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