いただきます

食物に含まれる栄養素が身体に与える影響や、食べ合わせの善し悪し、北陸ならではの食材についてなど、食と健康をめぐる話題を集めている。研究成果を取り上げ、「食べて丈夫になる」方法を探った。北國新聞の好評連載「丈夫がいいね」の第3部をまとめた。

目次

私のスペシャルドリンク―元気の源は「バナナ黒酢」
永平寺の精進料理―“禅の極意”は大豆とゴマ
家康の長寿の秘密―具だくさん味噌汁で天下統一
１０８歳まで生きた「天海」―不老長寿の薬？「納豆汁」
与謝野晶子の子育て術―おやつに最適「サトイモ団子」
「キノコ博士」のイチ押し―免疫高めるにはスープで
ミカンは１日１個―薄皮にがん予防の「特効薬」
中国流「茶の飲み方」―「沸かし立て」が効能引き出す
カレーと脳―香辛料に認知症防ぐ成分
コーヒー研究室―「がんの原因」飲んで消す〔ほか〕

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