馬家の家常菜譜
発売日：2007年10月
- ISBN
- 978-4-8292-0521-1
- 著者情報
- 馬遅 伯昌（マーチー ハクショウ）
中国ハルピンの実業家遅家に生まれる。ハルピン女子高等学校卒業後、イングリッシュセカンダリースクール、セントフランセススクールを経て、日本の自由学園に留学。卒業後帰国し、実業家・馬熙鳴氏と結婚。戦後、再来日。中国と日本の文化交流に尽くしたいと、教室、講習、著書を通して中国料理の普及に努める。６４年、東京・三田に「華都飯店」を開き、現在に至る
馬 へれん（マー ヘレン）
伯昌さんの二女として北京に生まれる。自由学園聴講生として２年間学んだ後、ハワイ大学に留学。帰国後は母のアシスタントをしながら、料理の基礎を学ぶ。料理家としてデビューし、雑誌、テレビ等、各地の料理教室で講師を務める。近年は「華都飯店」と地方支店５店舗の統括、商品企画や開発に関わっている
馬 衣真（マー イマ）
へれんさんの長女として’７４年に東京で生まれる。聖心女子英語専攻科卒業後、台湾国立師範大学へ留学。卒業後は様々なジャンルのレストランのプロデュースやメニュー開発に携わる。国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学ぶ。２００７年国際中医薬膳師の資格を取得。現在は中国料理研究家として、教室を主宰。馬家の味をベースに、日本の家庭で調理するにはどうしたらよいのかを考えながら、新しい中国料理のスタイルを提案している
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商品説明
馬家の３世代３人が紹介する中国の家庭料理。酢豚，餃子など，ふだんの食材と調味料でできる品々。(生活・健康・栄養図書総目録より)
目次
調理を始める前に ３人が伝えたい馬家の家常菜をおいしくつくるポイント１０
食材・香辛料・調味料のこと
ようこそ馬家のキッチンへ！おなじみ家庭中華３人３様
魚介のおかず
野菜のおかず
粉料理
３人の元気の源料理
デザート
中国茶を愉しむ
商品詳細
- 出版社名
- 婦人之友社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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