家庭薬膳ＦＯＵＲ ＳＥＡＳＯＮＳ 和洋中韓完全オリジナル４０レシピ
発売日：2007年12月
- ISBN
- 978-4-8170-7021-0
- 著者情報
- 佐藤 ゆかり（サトウ ユカリ）
料理研究家。中医薬膳指導員（日本中医食養学会認定）。Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｓｐａｃｅ Ｃｈｅｒｒｙ主宰。１９５８年東京生まれ。女子学院高校卒、立教大学心理学科卒。大学１年より、料理に目覚め、十数人の料理研究家に師事し、大学在学中に飯田深雪氏に弟子入り。１９８３年独立。料理教室Ｃｏｏｋｉｎｇ Ｓｐａｃｅ Ｃｈｅｒｒｙを東京・世田谷にて開校。その後スイスのリッチモンド製菓学校に短期留学、また１９９０年よりイタリア料理とイタリア文化に魅力を感じ日伊協会より奨学金を受けイタリア、フィオレンツァ校へ短期留学。２００５年に「中医薬膳指導員」の資格を取得。現在は同教室にて和、洋、中、菓子全般を教えるかたわら、雑誌、ＰＲ誌の料理ページを担当。東京電力Ｓｗｉｔｃｈ！Ｓｔａｔｉｏｎ新宿の定例教室（デリシャスクッキング）で薬膳の知識を取り入れた料理を指導中
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商品説明
本書は、20年余年にわたり料理を教えてきた著者が、普段の生活に薬膳を「もっと気軽に取り入れたい」という思いから、薬膳と世界の料理を組み合わせたらどうだろうか、というアイデアから生まれたもの。中華料理だけでなく、西洋料理や和食、そして韓国料理と薬膳という、新しい試みの完全オリジナルの40レシピを公開。
目次
薬膳って何？（薬食同源と天人合一の思想
食性と食味）
春の薬膳（アサリのパスタ・ジェノベーゼ
豚肉のチーズマスタードオーブン焼き ほか）
夏の薬膳（ナスのマリネ
冷たいトマトの冷製パスタ ほか）
秋の薬膳（キノコのマリネ
ポルチーニ茸のリゾット ほか）
冬の薬膳（ポロネギのスープ
ラムの香草焼き ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 日貿出版社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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