常備菜と保存食　安心、手づくり

忙しいから、めんどうだからと、つい買ってしまうことの多い常備菜や保存食。手づくりだからおいしい旬の味わいを、少量レシピで紹介します。

買ってすませてしまうことの多い煮豆や塩辛などの常備菜から、レバーペースト、漬物、旬の果物の保存食まで少量レシピで紹介。

目次

第１章　白いご飯の友、いつもの常備菜（花豆の甘煮
白いんげん豆の甘煮　ほか）
第２章　おかずにもなる、便利なつくりおき（がんもどき
さつま揚げ　ほか）
第３章　週末はちょっと時間をかけて、漬ける・干す（白菜漬け
菊花の酢漬け　ほか）
第４章　旬を閉じ込める、果物の保存食（栗の甘露煮
小豆と栗のおこわ　ほか）
知っておくと便利！常備調味料の手づくりレシピ（めんつゆ（そうめんつゆ、そばつゆ）
定番ドレッシング（和風、フレンチ、中国風）　ほか）

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