ヨーガンレールの社員食堂

料理スタイリスト・高橋みどりの好奇心のアンテナが大きく振れた―。社員食堂のある一年間の記録。実働２１６日間。うち年４回の展示会はいつもとは違う大皿料理。献立とレシピをオールカラーで一挙公開。そこには、食にとって大切なすべてがあった。

人気スタイリストの著者が一目惚れし、１年間追いかけたヨーガンレールの社員食堂には、食にとって大事なことが全部そろっていた。

目次

ようこそ、ヨーガンレールの食堂へ
食堂の１日
献立のたてかた
基本の料理のつくりかた
基本の調味料と野菜など
レールさんへ７つの質問
沖縄での時間

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