日本一うまい魚のごはん 築地魚河岸の若旦那が教える こっそり教えるプロの味
発売日：2007年10月
- ISBN
- 978-4-8061-2856-4
- 著者情報
- 生田 與克（イクタ ヨシカツ）
築地魚河岸「鈴与」三代目。１９６２年東京都月島生まれ。１９８１年暁星高等学校を卒業後、家業を継ぐ。以来、築地市場を通して自然の恵みの尊さ、日本特有の食文化の奥深さを学ぶ。マグロ仲卸業を営む傍ら、講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努め、魚河岸の歴史と食文化を伝える「語り部」として精力的に活動する
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商品説明
築地の若旦那が、四季おりおりの旬な魚の「オレ流・魚の食べ方」を、快活な江戸弁で紹介する「料理本+エッセイ」。上品なお料理本とはひと味違う、素材のうまみを生かしきる食べ方を教えます。ネット書籍対応なので、購入後「ネット書籍サービス」に登録すれば「料理の作り方
商品詳細
- 出版社名
- ＫＡＤＯＫＡＷＡ（中経出版）
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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