味覚の授業　子どもの五感をめざめさせる　しょっぱい。すっぱい。にがい。あまい。

フランス全土の小学校で実施されている「味覚の授業」。子どもの味覚を育てること、これすなわち「食育」の基本です。「塩」「酢」「チョコレート」「砂糖」を使います。子どもたちは、この４つの食材の色や形をよく見、においをかぎ、手と舌で感触を確かめ、食べる音を聞き、ゆっくりと味わいます。本書では、著者の実践方法を詳しく紹介しました。

目次

１　だれでもできる「味覚の授業」（「味覚の授業」とは
授業の準備
授業の進め方
授業の注意点とポイント
「味覚の授業」の体験から）
２　フランスで始まった「味覚の授業」（フランスの「味覚の授業」
日本の「味覚の授業」）
３　子どもの味覚と食生活（子どもの成長と味覚
ごはんとお味噌汁をつくりましょう
子どもの食生活１０の提案
休日には家族そろって料理を）

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