食材の下ごしらえと保存　キッチンの必需品！　食材別料理レシピ１４２点収録！

食材の選び方、食材の時期、食材の栄養、食材の下ごしらえ、食材の保存法。料理の基本を大収録。食材別料理レシピ１４２点収録。

料理初心者がもっとも知りたい、食材の下ごしらえから保存方法、食材ごとの調理のコツなどを徹底的に紹介。

目次

１章　野菜・いも・きのこ・種実
２巻　肉・肉の加工品
３章　魚介
４章　卵・牛乳・乳製品・大豆製品
５　米・雑穀・乾物・海藻
６章　食材の保存集決定版！

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