魚で食育する本　スーパーマーケットだからできる

水産物の特性や業界の知識，またおいしく食べる方法，上手な保存・調理・料理の仕方が分かる。（教育図書総目録より）

スーパーに携わる方が、魚を通じて「食育」に貢献するための基礎知識と技術。

目次

第１章　食育への取り組み
第２章　水産物の特性と基礎知識
第３章　日本の水産業を取り巻く環境と課題
第４章　スーパーマーケットの水産部門を取り巻く環境変化
第５章　プロが教える魚をおいしく食べる方法
第６章　スーパーマーケットが魚で「食育」を考える
第７章　スーパーマーケットだからできる食育の具体例
資料編　食育基本法の概要

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