最新「栄養学」

栄養士養成校で教鞭をとる執筆陣が，新たな基礎栄養学的視点から内容を構成したテキスト。(生活・健康・栄養図書総目録より)

栄養士養成校で教鞭をとる執筆陣が、新たな基礎栄養学的視点から内容を構成したテキスト。

目次

第１章　栄養
第２章　健康と食生活
第３章　栄養と生体リズム
第４章　栄養素の消化と吸収
第５章　栄養素の構造と機能
第６章　栄養素の代謝
第７章　エネルギー代謝
第８章　遺伝子の発現と栄養

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