つぶつぶ雑穀粉で作るスイーツとパン 砂糖、卵、乳製品なしがおいしい１００％ナチュラルレシピ
発売日：2007年6月
- ISBN
- 978-4-313-87119-9
- 著者情報
- 大谷 ゆみこ（オオタニ ユミコ）
暮らしの探検家・食デザイナー。日本の伝統食である雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点におよぶ「つぶつぶベシタリアン」レシピを創作、体と地球に平和を取り戻す「ピースフード」として提唱。とびきりおいしくて、おしゃれで、シンプル＆ダイナミックな未来食流食卓術のファンが全国で急増している。１９９５年、「ピースフードアクションｎｅｔ．いるふぁ」の設立を呼びかけ、いのちを輝かせるおいしさを伝えるさまざまな活動を展開。「未来食サバイバルセミナー」の運営に力を入れている。雑穀を社会現象にするための新しいアプローチとして、２００４年３月に雑穀料理と暮らしの専門誌「つぶつぶ」を発刊。２００６年からは「つぶつぶカフェ 世界の街角計画」推進中。東京と長野で「つぶつぶカフェ」を運営。２００７年４月からＳＫＹ ＰｅｒｆｅｃＴＶ！のＣｈ２４１（ハッピー２４１）において「キッチンから未来が変わる！大谷ゆみこの雑穀グルメクッキング―伝えたい！いのちを輝かせるおいしさ」が放送スタート。大谷ゆみこのつぶつぶレシピ＆グルメエッセイメルマガ「雑穀大好き！つぶつぶ大好き！いのちを輝かせるおいしさ」の人気も上昇中
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商品説明
雑穀粉があれば、いつものおやつやパンが大変身。ミルキーなヒエ粉カスタードで作るプディング、スフレ、雑穀粉が香ばしいタルト、パイ、しっとりコクのある雑穀パンいろいろ……。体にやさしい、安心の甘さやおいしさで、甘いものへの我慢や不安ともさようなら！
目次
つぶプルバリエーション（つぶプルプディング
ぶどう色のプチスイーツ ほか）
２ 雑穀粉で作るクッキー＆パイ（クッキーいろいろ
木の実の雑穀パイ ほか）
３ 雑穀粉の風味を楽しむ洋菓子いろいろ（柿とみかんのヒエ粉クランブル
フルーツフリッター ほか）
４ 雑穀粉の風味を楽しむ和菓子いろいろ（包み蒸しまんじゅう＆コロコロ蒸しまんじゅう
高キビ白玉 ほか）
５ 雑穀粉で作る天然酵母パン（オーブンで焼くヒエ粉＆五穀ごはんパン
オーブンで焼く雑穀高キビパン ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 学陽書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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