野菜
南清貴／監修 池上幸江／監修 日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会／監修
発売日：2007年6月
- ISBN
- 978-4-903267-59-3
- 著者情報
- 南 清貴（ミナミ キヨタカ）
（株）グリーンハウスキヨズキッチン事業室チーフプロデューサー
池上 幸江（イケガミ サチエ）
大妻女子大学家政学部教授
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商品説明
有機栽培と特別栽培の違い、知っていますか？安全な野菜とは何か？野菜をおいしく食べるヒントは？トレーサビリティ、ロハス、野菜ソムリエから表示の見方まで…気になる「野菜」をたのしく読み解く、ベジタブルライフの入門書。
目次
第１章 野菜の今（有機栽培
トレーサビリティ
野菜ジュース ほか）
第２章 野菜を知る（葉菜類
花菜類
果菜類 ほか）
第３章 野菜を味わい尽くす（調味料
調理器具
下ごしらえ ほか）
第４章 野菜の目利きになる（野菜の旬
適正価格とは
どこで買うか ほか）
第５章 野菜とからだ（野菜＝ヘルシー？
ベジタリアンの食生活
一日に必要な野菜の摂取量 ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- あたらしい教科書 １４
- 出版社名
- プチグラパブリッシング
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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